切れ味を確かめてみる

阿部さんにも手伝ってもらいながら、包丁が完成しました。

研ぐ前と比べてみると、刃こぼれはなくなり、刃がフラットになっています。切れ味が戻った包丁は、食材をきれいに切り、うまみも損なわないといいます。
紙を使って、切れ味を確かめてみます。

※実土里さん
「すごい。師匠、こんなに切れるんですか。ありがとうございます。超嬉しい」

阿部さんから、拍手と満点をもらうことができました。

包丁研ぎの後は、お待ちかねのランチタイムです。