魚肉ソーセージのレンコンはさみ焼き
【材料２人分】
◆レンコン水煮・・８枚
◆魚肉ソーセージ・・１本
◆玉ねぎ・・1/4個
◆小麦粉・・大さじ１
◆油・・大さじ１
＜調味料＞
◆コンソメ・・小さじ1/2
◆ケチャップ・・小さじ１
◆めんつゆ・・小さじ１
◆片栗粉・・小さじ２
◆黒こしょう・・少々
【作り方】
１．レンコン水煮を軽く洗って、水気をふき取る。
２．玉ねぎをみじん切りにして炒め、粗熱を取る。
３．魚肉ソーセージをすりおろし、調味料と２の玉ねぎを加えてよく混ぜる。
４．レンコンに３のタネを1/4のせ穴を埋るように広げ、もう一枚のレンコンで挟む。残りも同じようにして４個作ったら、表面に小麦粉をまぶす。
５．フライパンに油を熱して４を並べ、弱めの中火で両面に焼き色がついたら完成！
【キッチンＭＥＭＯ】
・魚肉ソーセージなので火の通り具合は心配なし！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年4月18日放送回より
【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
