「『申し訳なさ』と売上自体が下がるのではという『不安』…」
苦悩する弁当販売店　1か月あたりの仕入れ値は約100万円増

青森市の弁当販売店「ぐるめ」です。こちらの店ではコメをはじめ材料費の高騰を受け、2024年11月、そして2025年2月と2回にわたり弁当を値上げしました。日替わり弁当の値上げ幅は1回に50円ずつで現在は1つ600円です。

ぐるめ　濱田美香さん
「（値上げは）申し訳なさと、売上自体が下がってしまう不安、どちらもあります」

1日平均500食ほど作る弁当は、県産米を数種類ブレンドして使っています。その値段は“令和のコメ騒動”で倍程度に。1か月あたりの仕入れ値は100万円ほど増え、200万円に跳ねあがりました。