カカオの高騰　先物取引価格では2年前と比べて「約4倍」に…

チョコに欠かせない「カカオ豆」は近年、値段が上がり続けていて、先物取引価格では、2年前と比べて約4倍に上昇しました。そのあおりを受け、店で使うチョコの仕入れ価格は、この1年間だけでも2倍近くに跳ね上がり、苦渋の決断で2024年の年末に、ほぼ全ての商品を数十円～100円ほど値上げしました。

グートロン　佐藤誠之　シェフ
「知り合いのお菓子屋さんはチョコレートのお菓子を減らして営業しているというのは聞きます。（チョコレート価格が）また上がるのは確実だと思いますので、（値上げも）そろそろ考えていかなきゃなって…」

こうした洋菓子店ならではの事情も徐々に客から理解が得られるようになってきています。