大根のすり流し
【材料２人分】
◆大根・・200g
◆鶏ひき肉・・150g
◆長ねぎ・・50g
◆おろし生姜・・1/2かけ
◆大葉・・２枚
◆昆布だし・・400mL
◆酒・・大さじ１
◆しょうゆ・・小さじ１
◆塩・・少々
◆白ごま・・お好みで
【作り方】
１．大根はすりおろす。長ねぎはみじん切り、大葉は粗みじん切りにする。
２．鍋に昆布だし・酒・しょうゆ・塩を入れて火にかける。
３．ボウルに鶏ひき肉・長ねぎ・おろし生姜・大葉を入れてよく混ぜる
４．２が沸いたら３を丸めて団子にしながら入れる。
５．すりおろした大根も入れ、鶏団子に火が通るまで煮る。
６．器に盛り付け、お好みで白ごまを散らして完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年１月７日放送回より
【出演】だしソムリエ 奥村雅美
