きのこたっぷり明太クリームトースト

【材料】
◆バゲット・・４枚
◆バター・・20g
◆オリーブオイル・・適量
◆まいたけ・・1/2パック
◆しょうゆ・・大さじ１
◆こしょう・・少々
＜めんたいクリーム＞
◆めんたいこ・・60～80g
◆バター・・30g
◆ニンニク・・１かけ
◆牛乳・・60mL
◆オリーブオイル・・適量
＜トッピング＞
◆大葉・・１枚
◆きざみのり・粉チーズ・オリーブオイル・・適量

【作り方】
１．めんたいクリームを作る。フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れゆっくりと火を通す。ニンニクがきつね色になってきたらバター・めんたいこ・牛乳を加える。バターが溶けてソース全体にとろみがついたら火からおろす。

２．次にバゲットを焼く。別のフライパンにバターとオリーブオイルを入れて加熱し、バターが溶けてきたらバゲットを並べ入れる。バゲットにバターを吸わせるようにゆっくりと火を入れ器に盛り付ける。

３．まいたけを炒める。２のフライパンにオリーブオイルを足し、まいたけを炒める。火が通ってきたらこしょうとしょうゆを加え炒め合わせる。

４．焼いたバゲットの上にめんたいクリームをのせ、その上に炒めたまいたけ・千切りの大葉・きざみのり・粉チーズをのせる。仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成！

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年1月6日放送回より
【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔