チキンファヒータ
【材料】
◆鶏もも肉・・１枚
◆パプリカ(赤・黄)・・各1/2個
◆サラダ油・・適量
◆フラワートルティーヤ・・２枚
＜マリネ液＞
◆レモン汁・・小さじ２
◆塩・・小さじ1/2
◆クミンパウダー・・小さじ1/2
◆チリパウダー・・小さじ1/2
◆おろしニンニク・・小さじ１
＜ソース＞
◆水・・大さじ２
◆レモン汁・・大さじ１
◆塩・黒こしょう・・少々
◆きゅうり(みじん切り)・・小さじ１
◆玉ねぎ(みじん切り)・・小さじ１
◆トマト(みじん切り)・・小さじ１
【作り方】
１．まず鶏肉をマリネする。マリネ液の材料を混ぜ合わせ、一口大に切った鶏もも肉を入れてよく絡め、冷蔵庫で30分ほど漬け込む。
２．ソースに入れるきゅうり・玉ねぎ・トマトを刻む。水・レモン汁・塩・黒こしょうと混ぜ合わせ、刻んだ野菜を加えて味をなじませる。
３．パプリカを細切りにし、フライパンに油をひいて中火で炒め、しんなりしたら一旦取り出す。
４．同じフライパンに30分漬け込んだ鶏肉を入れ、中火で火が通るまでしっかり焼く。
５．取り出して置いたパプリカを４の鶏肉に加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
６．フラワートルティーヤとソースを添えて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2024年12月25日放送回より
【出演】グローバルキッチン サイゴン 鈴木勇
