りんごフライ ピンチョス風
【材料】
◆りんご・・1/4個
◆生ハム・・３～４枚
◆粉チーズ・・少々
◆黒こしょう・・少々
◆紫玉ねぎ・・少々
◆ペパーミント・・少々
◆パン粉(細目)・・適量
◆揚げ油・・適量
◆サラダ・・適量
＜バッター液＞
◆卵・・Ｍ１個
◆小麦粉・・40g
◆水・・大さじ２
【作り方】
≪下ごしらえ≫
１．りんごの皮をむいて食べやすい大きさにカットし、塩水に２～３分浸けて水気を切る。
２．小麦粉・水・卵をボウルに入れ、ダマが出来ないようにしっかり混ぜてバッター液を作る。
≪調理≫
３．深めのバットにパン粉を準備し、１のりんごを２のバッター液にくぐらせバットに移し、パン粉をつける。
４．180℃の油で２分ほど揚げる。
≪盛り付け≫
５．揚げたりんごを1口大に切る。
６．皿中央にお好みのサラダを盛り、周りにりんごのフライを並べる。
７．粉チーズと黒こしょうを振り、適当な大きさに切った生ハムをのせる。
８．刻んだ紫玉ねぎを少しのせ、香り付けのペパーミントを散らす。食べやすい様にピックを刺して完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2024年12月11日放送回より
【出演】大衆割烹 ふく田水産 福田一也
