砂肝とセロリのサラダ
【材料１人分】
◆砂肝・・100g
◆セロリ・・1/2本(約50g)
◆きゅうり・・1/2本(約50g)
◆塩・こしょう・・少々
◆サラダ油・・小さじ１
◆酒・・大さじ1/2
＜ドレッシング＞
◆ナンプラー・・大さじ１
◆レモン汁・・大さじ1/2
◆酢・・大さじ1/2
◆ごま油・・大さじ１
◆鶏がらスープの素・・小さじ１
◆こしょう・・少々
【作り方】
１．砂肝は、表面に切れ目を入れたら一口大に切り、軽く塩を振る。
２．鍋にお湯を沸かし１の砂肝を入れ中火で３分ほどゆで、軽く水洗いする。
３．セロリは筋を取り斜め薄切りにする。きゅうりも斜め薄切りにする。
４．フライパンにサラダ油を熱し、２の砂肝を入れて炒める。酒と塩・こしょうをして中火で２～３分炒めたら火を止め、ボウルにあけて粗熱を取る。
５．小さめのボウルにドレッシングの材量を入れてよく混ぜる。
６．炒めた砂肝の粗熱が取れたら、セロリ・きゅうりを加え、ドレッシングをかけて全体をよく和える。味見をし、足りなければ塩・こしょうで調えて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2024年10月28日放送回より
【出演】グローバルキッチン サイゴン 鈴木 勇
