同級生の活躍で決めた自分の店を持つ覚悟

柾木俊介さん
「じろう（シソンヌ）がお笑いやってたのは知ってたんですよ。仕事してある日帰った時、丁度、キングオブコントの結果発表の時で、あっ！じろうがテレビに出てると思った瞬間に、キングオブコントで優勝したシーンだったんです。
全然ジャンルは違いますけれど、何かモノを作って人を喜ばせるという仕事は一緒だなと思って、じろうが活躍しているから自分もやろうと思って独立を決意したんですよ」

2016年、独立。関西に来た際は、お店に寄ってたわいない話をする…。同級生の活躍が自身を奮起させている。

京風でありながら青森を感じる、それが柾木の料理。

青森県産のブランドとうもろこし「嶽きみ」を使った「嶽きみのすり流し」

柾木俊介さん
「美味しいものを出すのは当然なんですけれども、来て居心地がいい店が一番の理想ですね。うちの店ももっと繁盛して、食材に関してもお酒に関しても、青森のことを京都や全国の人に知ってもらえたらいいなと思います」

「友人の活躍を見てるとモチベーション上がります」という柾木

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「TurningPoint」2024年10月29日（火）放送回より