鰻とじゃがいものアーリオオーリオ
【材料】
■鰻のかば焼き…80g
■じゃがいも…１個
■オリーブオイル…大さじ３
■ニンニク…３かけ
■赤唐辛子…１本
■イタリアンパセリ…適量
■塩・こしょう…適量
■粉山椒…適量
【作り方】
１．じゃがいもは水洗いしてラップで包み、レンジで竹串がスっと通るまで加熱し皮をむいてカットする
２．鰻のかば焼きは、タレを洗い流して水気をふき取りカットする
３．フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れ弱火にかける
４．ニンニクがきつね色になったらニンニクと赤唐辛子を取り出し、１のじゃがいもを入れ揚げ焼きする
５．じゃがいもが色づいてきたら鰻を加えて塩を振る
６．鰻に焼き色が付いたら取り出したニンニクを戻し入れ、イタリアンパセリを加える(イタリアンパセリは仕上げ用に少し残す)
７．ニンニクが温まったら器に盛り付ける。
８．仕上げに黒こしょうと粉山椒を振り、イタリアンパセリと赤唐辛子を飾って完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年6月3日(月)放送回より
