大晦日、長野県内のそば店は年越しそばの準備に大忙しです。

「トントントン」

東御市加沢（とうみしかざわ）のそば店でも夜明け前から職人2人がそば打ち作業に追われていました。

通信販売で全国から注文を受けているため、
4日ほど前から年越しそばを打ち続けていて、31日も約1000食を
用意するということです。

この店では、信州産のそば粉を使用し、
ひきたてにこだわってそばを提供しています。

（ふるさとの草笛佐々木啓之社長）
「皆さんに年越しでおいしいお蕎麦を食べてもらいたいというのがあるので
我々もおこたえできるようにいいものを作ってあげたい」

午前11時の開店と同時に、家で年越しそばを食べようという
地元の常連客などが次々と訪れ買い求めていました。

店では「1年の締めくくりにそばを食べ良い新年を迎えてほしい」と
話していました。