【視聴者 WITH タァちゃん】

『食欲の秋到来ということで、旬の食材を使ったグラタンレシピを教えてください！』　（ペンネーム・ウータンさんからのリクエスト）

ということで今回は今が旬の、「カボチャ」と「サツマイモ」を使った『パングラタン』を作ります！

＊カボチャ類
カロテンが豊富でビタミンＣ、Ｅ、カリウムを多く含んでいます。特にビタミンEは血行を促進し、体を温めるので冷え性の緩和に効果があると言われています。

＊サツマイモ類
主成分は炭水化物で食物繊維、カリウム、ビタミンＣが多く調理時にも損失しにくいのが特徴です。

〈材料（２人分）〉

マカロニ（４０ｇ）／カボチャ（1／8個）／サツマイモ（１本）／タマネギ（1／2個）／ドライフルーツ（少々）／チーズ（適量）／牛乳（400ｃｃ）／食パン（８枚切り）／バター（１０ｇ）／小麦粉（大４）／塩（少々）／コショウ（少々）／コンソメ（小１）／サラダ油（大３）

＜手順＞

１.カボチャにまるごとラップをかけ、電子レンジ５００Ｗで約５分間加熱しカットする。カットされたものは３分間でOK。

★☆良いカボチャの選び方☆★
【まるごとのカボチャ】
「濃い緑」のもの。そしてヘタの切り口がコルクみたいになっているもの。

【カットされたカボチャ】
果肉の色が濃く種がふっくらしているもの。

２.スプーンを使いカボチャの種とわたの部分を取り除き、１口サイズに切る。

３.サツマイモも１口サイズにカット。タマネギは３ミリくらいの薄切りにする。

４.フライパンにサラダ油をひき、タマネギを入れ中火で透明になるまで炒める。さらにサツマイモ、カボチャを入れ炒める。

５.弱火にし、バター（１０ｇ）を入れる。ざるを使い小麦粉を数回にわけて入れる。ふるいながら入れることで小麦粉がダマになることを防ぐ。

★☆タァちゃんポイント☆★
このあと牛乳を入れたときに小麦粉が残っていると、ダマになってしまうので、小麦粉の白がなくなるまでしっかりと炒める。

６.野菜にとろみがつき重たくなってきたら、牛乳（１００ｃｃ）を入れる。さらに、コショウ（少々）と塩（少々）を入れ丁寧に混ぜていく。

７.マカロニを入れる。マカロニ（４０ｇ）は、早ゆでのものであればそのまま、そうでないものは１回軽く茹でたものを使う。

８.中火にし、牛乳（１５０ｃｃ）を少しずつ入れる。

９.コンソメ（小１）を入れおよそ５分間じっくり煮込んだ後、ドライフルーツを入れ混ぜる。さらにチーズを加え混ぜ合わせる。火を止め、余熱で火を通したらグラタンソースの完成！

１０.食パンを麺棒で伸ばす。フライパンにサラダ油をひき、食パンを周りに敷いていく。

１１.中火でパンを焼き、こんがり焼き色がついたらグラタンソースを入る。その上に、先にトースターで焼いておいたトースト（３枚）を上からのせて土台にする。

１２.大きなお皿をフライパンの上からかぶせ、ひっくり返したら完成！

『WITH！』
福島県内にて毎週夕方４時～放送中
（２０２３年１０月２８日放送回より）
※「タァちゃんの明日おたべ」バックナンバーはこちら！
https://newsdig.tbs.co.jp/list/search?fulltext=%E3%82%BF%E3%82%A1%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E3%81%AE%E6%98%8E%E6%97%A5%E3%81%8A%E3%81%9F%E3%81%B9