胃腸を冷やさない！「豆乳コクうま肉味噌麵」


【材料 (2人分)】
冷凍うどん　2玉
無調整豆乳　400ml
小口ねぎ　適量
〈肉味噌〉
豚ひき肉　150g
味噌　大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2
ごま油　大さじ1
酒　大さじ1
すりごま　大さじ4
すりおろししょうが　小さじ1
すりおろしニンニク　小さじ1

【1】耐熱容器に肉味噌の材料を全て入れ、よく混ぜる
【2】ラップをして、電子レンジで4分加熱　※肉に火が通っているか確認
【3】器に冷凍うどん（1人分）と無調整豆乳を200cc（1人分）入れ、ラップをせず電子レンジで5分加熱
【4】肉味噌と小口切りのねぎをトッピングして完成

管理栄養士　藤橋ひとみさん：
夏は、胃腸を冷やさないお料理を作って食べるのがポイントです。
豆乳は夏にも食べていただきたい食材で、吸収効率がいい植物性のたんぱく質が豊富に含まれていますし、さらに代謝を助けてくれるビタミンB群が豊富に含まれています。
胃腸にやさしく、夏バテ中に不足しやすい栄養素を効率よく補える食品なんです。

レンジで簡単！「バターチキンカレー」

【材料 (2人分)】
カットトマト缶　200ｇ
玉ねぎ　１/２個
鶏もも肉　200ｇ
無糖ヨーグルト　100ｇ
すりおろししょうが　小さじ1
すりおろしニンニク　小さじ1
カレールー　50ｇ
有塩バター　50ｇ
ごはん　お茶碗２杯分

【1】玉ねぎをみじん切りにし、鶏もも肉を一口大に切る
【2】耐熱容器に【1】、ご飯以外のすべての材料を入れ、均一になるように混ぜる
【3】ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）で6分加熱 ※肉に火が通っているか確認
【4】いったん取り出しよく混ぜてさらに5分加熱
【5】ごはんにかけて完成

トマトは、抗酸化成分やビタミンが豊富に含まれているので、美肌効果も期待できるといいます。
ヨーグルトと鶏肉でタンパク質を補給。そしてトマトでビタミン・ミネラル補給できるカレーです。