これだけの高級食材を驚異のコスパで提供できる秘密は、独自の仕入れルートに秘密があるといいます。
一般的な飲食店の食材原価は3割ほどと言われますが、この店はなんと65％。
米満氏は、「もともと寿司居酒屋やバーベキュー場などを経営しており、その付き合いで30以上の卸業者と取引がある。商品ごとに業者を選定し、安いものがないか毎日連絡を取り合って、産地直送で仕入れています」

一番人気の「雅プラン」は、これら60種類以上のメニューが90分食べ放題で8778円。「通常の飲食店で召し上がると2、3万円はする内容だと思います。コストパフォーマンスにはかなり自信があります」と米満氏は胸を張ります。

ただ量をたくさん食べるだけでなく、選ぶ楽しさやライブ感、そして非日常的な体験をプラスした「エンタメ食べ放題」。消費者の心を掴む新たな食のトレンドとして、今後も様々な形で広がっていきそうです。