■早朝に戸田沖でくみ上げた海水は「ミネラルが豊富」

原料の海水は、早朝、戸田沖に船を出してくみ上げます。

＜NPO法人 戸田塩の会 山田幸彦さん（64）＞
「深さは20メートル。離れるのは100～200メートルくらい戸田の湾から離れて。海水が全然違います」

太平洋の黒潮と、富士山などの伏流水が出会う駿河湾。戸田沖でくみ上げる海水はミネラルが豊富だそうです。

＜NPO法人 戸田塩の会 花澤照蔵理事長（85）＞
Q. すごく立派な木が薪になってますね
「解体屋さんに頼んで、良い薪・良い薪とお願いしています」

古い木造住宅の柱や梁の薪は出る煙が少なく、火力も安定しています。15時間以上、薪をくべると海水から白い塩が出てきます。

水分を切って、乾かすと戸田塩になります。