■「情熱大陸」でも紹介！絶品マダイの生産現場へ

まず訪れたのは、西予市三瓶町にある｢赤坂水産｣です。
3代目の赤坂竜太郎さんは、植物性のエサで育てたこだわりのブランドマダイ｢白寿真鯛0｣を開発。

ドキュメンタリー番組｢情熱大陸｣でも紹介された、全国から注目される生産者です。
そんな赤坂さんから話を聞いた後、エサやりを体験しました。

水面に集まっているのが鯛です

｢どこにタイおるん？おるおるおる、すご！｣
水面が沸き立つようにバシャバシャと激しい水しぶきを上げ、エサに群がるタイ。
その凄まじい勢いに、生徒たちは圧倒されていました。

参加した女子生徒は｢勢いよく水しぶきが上がるくらい勢いがすごくて、こんな近くでエサやりができていい経験でした｣と笑顔を見せます。
魚の鮮度とおいしさを保つための｢シメ｣の作業も見学。
生徒自らも挑戦し、命をいただく｢生｣の現場を肌で感じていました。

昼食には、さっきまでイケスで泳いでいたマダイの刺身や寿司が登場。
産地ならではの贅沢な味わいです。

白寿真鯛０のお刺身

(食べた生徒)
｢歯ごたえがぷりぷりしてて味がさっぱりしていて、すごくおいしかったです。
なんか高そうな魚って感じがしました｣