■料理人と会話重ね取引先は約100軒に拡大

農家はいいものを作っても売れなければ意味がありません。そこで松本さんは憧れの存在に近づけるよう自ら料理人に営業をかけていきました。

＜ブロートリーベン 小山めぐみさん＞
「小ぶりのタイプを入れて頂いています。サラダの上だったりベーグルの中にサンドしたりとか」

＜松本さん＞
「マスタード系とクレソンみたいな辛みの効いたハーブを入れてあって、サンドイッチに合うようなミックスをオリジナルで作っています」

料理人と会話を重ね、味で応える生産スタイルが評価を受け、取引先は約100軒ほどまでに増えました。

＜松本さん＞
「植物すごいって思ってほしいですね。驚きを常に、僕は与え続けたい」

「料理に驚きと感動を」松本さんは古民家から、マイクロハーブの魅力を発信します。

小さいので野菜嫌いな子どもでも食べられて、味が濃く栄養価も高い、楽しく食べられるのがマイクロハーブの魅力です。

また、MzFarmでは環境負荷を減らすため、収穫が終わった後の土をコンポスト（堆肥化）して別の畑で再利用する循環農法を取り入れています。