■土のトラブル乗り越え古民家で室内栽培へ

心も折れそうなほどの逆境。そこで松本さんが思い出したのは、かつて部屋の中でマイクロハーブを栽培した経験でした。

事務所として借りていた古民家は幸い広々としたスペースがありました。部屋の中だと天候に栽培が左右されないという利点もあります。

＜松本さん＞
「土だと水をあげる量とか自分で調整できるので、ほどよくハーブにストレスをかけて香りや味や、パリッと感は土じゃないと表現できないと思ってやっています」