■生産している場所は...築100年の古民家

料理の見た目と味を引き立てる、小さな葉っぱ「マイクロハーブ」。人気店の食材を生産している場所は浜松市浜名区にある築100年の古民家です。

＜MzFarm 松本良介さん＞
「MzFarmのメインの畑です」

格子戸の奥にあるのはLEDライトで照らされた農場。種を蒔いてから5日から3週間ほどで収穫されるのがマイクロハーブ。こちらではブロッコリーや人参、紫ラディッシュなど26種類を育てています。

手掛けるのは地元、浜松市生まれの松本良介さん（31）です。

＜松本さん＞
「これヒマワリです」

＜三島乾児カメラマン＞
「いただききます。表現が難しいですけど味が濃いですね」

＜松本さん＞
「豆と間違える方が多いですね。あと食感が楽しいので、近所の小学生にヒマワリを渡すと、『これ止まらないね』って言ってずっと食べてる」