「加熱しても過信しないで」

ウエルシュ菌は、加熱に耐えた後の食材に残ったあと、ぬるい温度で放置すると再び増殖しやすいということで、県薬務生活衛生課は「加熱調理した食品は調理後速やかに食べる、室温放置せず速やかに冷却するなどの対策が重要」と注意喚起しています。

今年1月1日から8月5日までの沖縄県内の食中毒発生件数は、この件を含めて8件・60人（速報値）で、前年同時期の5件・85人と比較すると、件数は3件増加、患者数は25人減少しています。