火を使わない“コンロキャンセル”でつくる梅レシピ

夏場に火を使わない“コンロキャンセル”でつくる簡単・梅レシピがあります。

▼材料
オクラ　3本
長いも　80g
絹ごし豆腐　150g
水　200ml
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1
すりごま（白）　大さじ1/2
梅干し　1個

お弁当にもおすすめ、スープジャーで「さっぱり 梅だし冷製スープ」（サーモス）です。

スープジャーは事前に氷などで冷やしておき、切ったオクラと長いも、豆腐をくだいて耐熱容器に入れます。

そこへ水、めんつゆ、すりごまを加えて500Wのレンジで5分加熱。軽く混ぜて1時間ほど冷蔵庫で冷やします。

スープをジャーに入れ、ここでたたいた梅干しをのせます。お好みで黒こしょうをふりかければ、「梅だし冷製スープ」の完成です。

管理栄養士の坂本ひかるさんによると、梅干しには抗菌作用もあるので、お弁当として持って行くときの食中毒対策にもなるということです。

梅干しを乗っけるだけの「梅干しアイス」も

さらにもう一品。「明治 エッセル スーパーカップ」のバニラに、梅干しを乗っけるだけの「梅干しアイス」もあります。

塩だけで漬けた梅干しがおすすめだということです。

さらに、塩昆布をトッピングしても美味しいそうです。