ベーコンとマスタードのサラダ風パスタ

【材料1人分】
◆ パスタ： 100g
◆ アボカド： 1/4個
◆ ミニトマト： 1個
◆ レタス： 2〜3枚
◆ 水菜： 少々
◆ オリーブオイル： 適量
◆ ベーコン： 30g
◆ マスタード： 30g
◆ 卵黄： 2個
◆ バター： 20g
◆ 粉チーズ： 少々
◆ 仕上げ用オリーブオイル： 少々

【作り方】
１．アボカドは乱切り、ベーコン、水菜は一口大、ミニトマトは４つ切りにする。レタスは小さめにカットし、器の真ん中を開けて周りに敷く。

２．パスタをゆでる。沸騰したお湯に１％の塩(※分量外)を入れ、袋の表示通りにゆでる。

３．パスタをゆでている間にフライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを焼き目がつくまで炒めて取り出す。

４．同じフライパンにマスタードとバター(10g)を入れ、ベーコンから出た脂を絡ませながらバターが溶けるまで混ぜ合わせる。
≪キッチンMEMO≫
バターと合わせることでマスタードの酸味がマイルドに！

５．少し大きめのボウルに卵黄とバター(10g)を入れ、ゆで上がったパスタを加え、卵黄とバターを絡ませて器に盛る。

６．パスタの周りにミニトマト、アボカド、水菜、ベーコンを盛り付ける。その上に４のマスタードソース・粉チーズ・オリーブオイルをかけて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年7月30日(木)放送回より
【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔