ベトナム風焼き肉のせご飯

【材料1人分】
◆ 豚肩ロース肉（薄切り）： 180g
◆ 玉ねぎ： 50g（約1/4個）
◆ 刻みニンニク： 1かけ分
◆ サラダ油： 小さじ1
◆ 粗びきこしょう： 適量
◆ ライム： 1/8個
◆ ご飯： 適量
◆ サラダ： 適量
＜漬け汁＞
◆ ココナッツウォーター： 60mL

今回使用したココナッツウォーター

◆ ヌクマム： 小さじ2
◆ しょうゆ： 小さじ2
◆ 砂糖： 小さじ2
◆ おろしニンニク： 小さじ1
◆ 粗びき黒こしょう： 小さじ1/2
＜ソース＞
◆ 漬け汁： 大さじ2
◆ ケチャップ： 小さじ2
◆ オイスターソース： 小さじ1

【作り方】
１．漬け汁の材料を合わせ、豚肩ロース肉を入れ30分～２時間漬け込む。
漬け込んだ後は豚肉だけを取り出し、表面の水分を軽く拭き取る。
漬け汁はソースの材料に使うので捨てずに取り置く。

２．フライパンに油を引き、玉ねぎを軽く炒めて取り出す。

３．２の空いたフライパンに刻みニンニクを入れて香りが立ったら、１の豚肉を並べ中火～強火で両面をこんがり焼く。

４．炒めた玉ねぎを戻してソースの材料を加え、強火で30～60秒ほど煮詰め、照りが出たら火を止める。

５．仕上げに粗びき黒こしょうを振ってライムを絞る。

６．ご飯を盛った器に５を盛り付け、サラダを添えて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年7月29日(水)放送回より
【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木勇