琉球王国時代に、王国の外交やおもてなしを支えた「泡盛」。600年の歴史をもち、今では多くの人に愛されていますが、およそ150年前までは、一部の限られた人のみ味わえる貴重なお酒でした。

首里城からほど近い場所にある「瑞泉酒造」。6代目で、県酒造組合の会長を務める佐久本学さんに泡盛の歴史を聞きました。