もっとクラウンメロンを多くの人に

もっとクラウンメロンを多くの人に味わってもらうことはできないのか。寺田社長らが助けを求めたのが、浜松市の老舗和菓子店「ふる里」でした。

＜ふる里営業課長 村松光美さん＞
「（葛は）メロンの持つとろっとしたなめらかな食感とすごく似ているなと思ったので、うちの葛バーであればそれがすごく再現できるのではないかなと思って」

ふる里では以前からフルーツを活用したアイス「葛バー」を販売していて、このラインナップにクラウンメロンを加えることを目指したのです。

商品化には意外な壁も。廃棄間近のメロンは完熟しているためそのまま使うと甘くなりすぎてしまいます。

ピューレの配合を調節し、見た目もメロンに近づけるよう何度も試作しました。

＜ふる里 製造担当 井伊翼月さん＞
「クラウンメロンの味は優しい味わいなので、その味を邪魔しないよう、砂糖の分量などの調整を工夫しました」