1日に焼くウナギは多い時で1500匹

こちらの店では土用の丑の日が近づくと、多い時で1日1500匹、通常の3倍近くのウナギを焼き上げるといいます。

大野キャスター「ふっくらしていて美味しいです」

店内に目を向けると焼き上げたウナギを保管するための見慣れないものが…。

みやむら・池田伸一取締役「うちで言う＂うなぎのマンション＂っていいます。1回焼いたやつをここに入れて、冷まして、うなぎを2度焼きするので、2度焼きの準備でマンションで待ってます」

1度焼き上げたウナギにタレを染み込ませるため、ラックで休ませた後、2度焼きする、これが美味しさの秘訣だそうです。

需要が特に増えるこの時期は、「うなぎのマンション」が通常の倍の4台に増えるといいます。