日本の食卓に欠かせない薬味「わさび」。いま、外国人からの人気などを背景に、需要が高まっています。国境を越えて人々を惹きつける「わさび人気」の理由に迫ります。

「わさび」なぜ料理につける？

山形純菜キャスター：
外国人からの需要も高まっている「わさび」。日本では、大人になってから好きになった人が多いようです。

【大人になって克服した食べ物】
1位：わさび
2位：レバー
3位：セロリ
（出典：macaroni）

ところで、なぜ料理に「わさび」をつけて食べるのでしょうか？

日本わさび協会の金子美愛代表によると、「わさびは脂のこってり感を抑え、素材本来のうま味を引き立てる効果がある」ということです。