山梨県甲府市で、地元に親しまれ3代続く寿司店があります。ここで、日本人の職人に混ざりカウンターで寿司を握るスリランカ出身の板前がいます。文化や言葉の違いを乗り越え、腕を磨く姿を追いました。日本の伝統…
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