有機栽培のブドウを無添加で醸造

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岡山市北区のワイナリー、ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンです。収穫したブドウを搾っています。

代表を務める醸造家の大岡弘武さん。有機栽培のブドウを無添加で醸造する「ナチュラルワイン」の第一人者です。

（大岡弘武さん）
「北イタリアの長期熟成赤ワイン用の品種があるんですけど、それに非常に近いです。いい出来だと思います」

東京都出身の大岡さんは、22歳でワインの本場・フランスに渡り、「ナチュラル」の製法を習得。一流の醸造家として世界にその名を轟かせました。