韓国風冷やし中華

【材料１人分】
◆ 中華麺： 1玉
◆ 鶏もも肉： 80g
◆ 長ねぎ： 少々
◆ キムチ： 30g
◆ きゅうり： 1/3本
◆ ゆで卵： 1個
◆ 韓国のり： 少々
◆ ごま油（仕上げ用）： 少々
＜ナムル＞
◆ もやし： 50g
◆ ほうれん草： 25g
◆ 塩： ひとつまみ
◆ ごま油： 少々
＜タレ＞
◆ 鶏がらスープ： 50g
◆ しょうゆ・コチュジャン： 各30g
◆ おろし生姜： 5g
◆ おろしニンニク： 少々
◆ ごま油： 15g
◆ 砂糖： 5g
◆ 白ごま： 大さじ1
◆ 一味唐辛子： ひとつまみ強

【作り方】
１．まずナムルを作る。沸騰したお湯に塩(※分量外)を少し入れ、もやしとほうれん草をさっとゆで、水で冷やして水気を切って、塩とごま油で軽く下味をつける。

２．長ねぎを細切りにし、キムチと合わせる。きゅうりは、細切りにする。

３．鶏もも肉は沸騰したお湯で10分ほど煮て火を通し、冷めたら細切りにする。
≪キッチンMEMO≫
鶏もも肉を茹でる時は、生姜(おろし生姜も可)、ねぎの青い部分を入れて煮ると臭みがとれる

４．タレの材料をボウルに入れ、コチュジャンが溶けるまで混ぜ合わせる。(顆粒の鶏がらスープを使用する場合はぬるま湯などで溶かしてから使用する)

６．中華麺をゆでて冷水で冷やし、水気をしっかり切って器にのせタレをかける。

７．具材を麺の上にキレイに盛る。仕上げに韓国のりを散らし、香り付けでごま油を少々回しかけて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年6月15日(月)放送回より
【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔