朝食ビュッフェの“残り”を弁当に

その安さの秘密は、ホテルの朝食ビュッフェ会場。終了ギリギリに駆け込む人もいるため、料理の補充をやめるわけにはいきません。

（ホテル職員）
「ひつまぶしと天むすの量を把握しながら…10個ぐらいはできるんじゃないかな」

食品ロスを減らそうと努力していますが、どうしてもゼロにはできません。そこで、朝食ビュッフェの残りを「弁当」として活用することに。