「県外からの注文減った」憤る同業者も　水迫畜産の「牛肉の不適正表示」発覚3か月も続く余波　安心・安全の証拠＝「個体識別番号」とは　鹿児島

水迫畜産が牛肉の産地や種類を不適正に表示していた問題が発覚し、6月10日で3か月です。

今回、不適正表示の原因として取り扱いの不備が指摘されたのが、こちら、赤い太枠で示した10けたの数字、牛の「個体識別番号」です。この「個体識別番号」はなぜ必要でどのように管理されているのか。牛肉の加工の現場を取材しました。