ひき肉のラグー風パスタ

【材料１人分】
◆ パスタ： 100g
◆ 玉ねぎ・にんじん： 各50g
◆ セロリ： 25g
◆ バター： 5g
◆ 豚ひき肉： 150g
◆ 赤ワイン： 50g
◆ カットトマト（缶詰）： 200g
◆ オレンジジュース（果汁100%）： 50g
◆ コンソメ： 5g ◆ 塩： 2g
＜仕上げ＞
◆ 粉チーズ・オリーブオイル・パセリ： 各適量

【作り方】
１．玉ねぎ・にんじん・セロリは粗みじん切りにする。にんじんはレンジ加熱または下ゆでする。

２．沸騰したお湯に１％の塩を入れ、袋の表示通りにパスタをゆでる。

３．フライパンにオリーブオイルを引き、豚ひき肉を入れてあまり動かさずほぐさず、しっかり焼き目をつける。

４．焼き目がついたらほぐして、１のカットした野菜も入れて炒める。

５．ひき肉に火が通り野菜もある程度炒めたら、赤ワインを入れ少しアルコールを飛ばす。

６．カットトマト・オレンジジュース・コンソメ・塩を加え、弱火で10～15分ほど煮る。
≪キッチンMEMO≫
果汁100%のオレンジジュースがポイント！肉とトマトとの相性が良く、味に深みを加えてくれます。

７．ボウルにゆであがったパスタとバターを入れ、バターが溶けるまで混ぜ合わせる。

８．器にパスタを盛り、６のソースをかける。仕上げに粉チーズ・オリーブオイル・パセリをのせて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年6月1日(月)放送回より
【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔