トン照り玉子丼

【材料２人分】
◆ 豚バラ肉： 150g
◆ 玉ねぎ： 1/4個
◆ 卵： 2個
◆ 鶏がらスープ： 大さじ2
◆ 青ねぎ： 適量
◆ サラダ油： 大さじ1
◆ ごま油： 小さじ1
◆ ご飯： 適量
＜豚肉の下味＞
◆ 塩・こしょう・酒： 少々
◆ 片栗粉： 適量
◆ サラダ油： 少々
＜タレ＞
◆ 鶏がらスープ： 大さじ2
◆ 砂糖： 小さじ1
◆ しょうゆ・酒・みりん： 各大さじ1

【作り方】
１．豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、下味をつけて片栗粉をまぶしてほぐし、サラダ油を少量入れてなじませる。玉ねぎは厚めにスライス、青ねぎは刻む。
≪キッチンMEMO≫
豚バラ肉に片栗粉をまとわせることでしっとり仕上がる

２．卵に鶏ガラスープを入れて混ぜ、フライパンでサラダ油を熱して卵を軽く炒めて取り出す。

３．卵を炒めたフライパンで、下味をつけた豚肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加える。

４．合わせたタレを加えて、照りが出るまで炒め合わせる。

５．炒めた卵を入れてさっと混ぜ、ごま油を入れる。

６．ご飯にのせ、刻んだ青ねぎを散らして完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年5月28日(木)放送回より
【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦