もみもみバニラアイス

【材料：約4人分】
◆ ゼラチン： 5g
◆ 牛乳： 300g
◆ 生クリーム： 100g（なくてもOK！牛乳、豆乳でも代用可能）
◆ 卵黄： 80g
◆ グラニュー糖： 50g
◆ バニラエッセンス： 少々

【作り方】
１．ゼラチンを冷水でふやかす。

２．ボウルに卵黄とグラニュー糖を合わせ、泡立て器で白っぽくなるまですり合わせる。

３．鍋に牛乳と生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで加熱する。

４．2のボウルに3を入れて混ぜ合わせ、鍋に戻し入れる。混ぜながら80℃くらいになるまで加熱する。
≪キッチンMEMO≫
なるべく弱火で、泡が消えてとろみがつくまで加熱しながらまぜる

５．冷水でふやかしておいたゼラチンを加えて裏ごす。
≪キッチンMEMO≫
ゼラチンは手作りアイスを溶けにくくしてくれます

６．粗熱を取ってフリーザーバッグに入れ、冷凍庫で１時間ほど冷やす。
７．軽く固まったところでフリーザーバッグの上から揉みほぐす。これを繰り返す。(2～3回程度)
※揉むことで食感がなめらかになります。

８．程よく固まったら器に盛り付けて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年5月26日(火)放送回より
【出演】アンクルサム　渋谷 竜広