そば粉100％で香ばしさ◎

4月にオープンした『SOBOKUNI　学芸大学店』（東京・目黒区）は、福井県産の上質なそば粉にこだわった、“そば粉の焼き菓子”専門店。

レモンケーキやシフォンケーキが並ぶ中、1番人気なのが、そば粉100％の「フレンチクルーラー」（韃靼そばショコラ/韃靼そばミルクホワイト/いちご・各600円）

店主・市野彩乃さん：
「これ目当てで来てくれたり、その後リピートしてくれる方もとても多くて嬉しい」

満足感のある食べ応えにするため、一般的なものより二回り大きい直径10.5cm。油で揚げずオーブンでじっくり焼くことで、“そば粉自体の油”でコクのある味わいになっています。

植部員：
「口に入れた瞬間そばの香ばしい香りがしてとっても美味しい。コーティングのチョコに混ざっている“韃靼そば”がクランチチョコのようにサクサクしていて、軽いふんわりとした生地にすごく合う」

「ドーナツいっぱい食べると太っちゃうので、これならカロリー無いかなと(笑)」（20代女性）
「もっとクセがあるのかと思ったけど、食べやすくてチョコも美味しくてびっくり」（40代女性）

こだわりの一品も続々登場し、フレンチクルーラー人気が広がっています。

（THE TIME,2026年5月28日放送より）