”あまおう”をエサに加えた新ブランド魚「あまおう桜鱒」発表

「九州が生んだ最高峰の『あまおう桜鱒』」

西鉄が18日発表したのは、宮崎大学発のスタートアップ企業「Smolt」と共同開発したオリジナルブランドの魚「あまおう桜鱒」です。

サクラマスは、川で生まれたヤマメが海に下って大きく育ったサーモンの一種。

主に宮崎県で養殖されている「あまおう桜鱒」は、西鉄のグループ会社が生産したあまおうの規格外品をエサに加えています。

これにより、魚特有の臭みが減り、爽やかな香りが増すといいます。