カキオムレツ

【材料 1人分】
◆ カキ： 150g
◆ 卵： 3個
◆ 小松菜： 30g
◆ ニンニクの芽： 30g
◆ 戻したキクラゲ： 20g
◆ 刻みニンニク： 小さじ1
◆ 豆板醤： 小さじ1/2
◆ オイスターソース： 小さじ1/2
◆ ナンプラー： 小さじ1/4
◆ 片栗粉： 小さじ2
◆ サラダ油： 大さじ1
◆ 水（卵用）： 小さじ2
◆ 白ごま・ごま油・刻みねぎ： 各少々
＜タレ＞
◆ しょうゆ・酢： 各大さじ1
◆ 砂糖： 小さじ2/3
◆ ごま油・ラー油： 各少々

【作り方】
１．カキをボウルに入れ、塩と片栗粉(※それぞれ少々・分量外)を加え、軽くもみ水洗いする。キッチンペーパーで水気をよく取る。
２．下処理したカキに薄く片栗粉をまぶす。(片栗粉は付け過ぎないように)

３．フライパンにサラダ油を入れ強めの中火にかけ、刻みニンニクを入れる。
４．豆板醤を加えて香りを出し、小松菜・ニンニクの芽・キクラゲを入れて軽く炒める。
５．オイスターソースを加え軽く混ぜる。
６．２のカキを入れ、５割ほど火を通しナンプラーを加える。

７．卵２個に水小さじ２を加えて溶き、６のフライパンに流し入れる。
８．中火にして全体をまとめ、両面を軽く焼く。

９．仕上げに白こしょう・ごま油をかける。
10．器に盛り、刻みねぎを散らして完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年4月29日(水)放送回より
【出演】 グローバルキッチン サイゴン　鈴木勇