そら豆と新じゃがの柚子こしょうマリネ

【材料２～３人分】
◆新じゃがいも…４個
◆そら豆…４本
◆豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
◆塩…少々
◆酒…大さじ１
＜マリネ液＞
◆すし酢…大さじ３
◆ごま油…大さじ２
◆柚子こしょう…小さじ１

【作り方】
１．マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
２．じゃがいもはしっかり洗って皮付きのまま半分に切り、レンジ(500w)で５分ほど加熱する。そら豆はサヤから取り出し、塩を少し入れたお湯でゆでる。

３．２のそら豆とじゃがいもが温かいうちに１のマリネ液に漬ける。

４．鍋にお湯を沸かし、酒を加え豚肉をゆでる。豚肉も温かいうちにマリネ液に漬ける。
５．全体にマリネ液が絡むように混ぜ合わせ、10分以上漬けて完成！

【キッチンＭＥＭＯ】
冷蔵で３日ほど保存できます。

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年4月17日(金)放送回より
【出演】 料理研究家　遠藤ゆかり