岩手県内では珍しい炭火を使った焼き麩づくりが、九戸村で今シーズンも始まりました。戦時中から続く地域の味です。九戸村長興寺地区。

（下川原イツ子さん）
「炭火で焼いてるっていうの、ほとんど焼き麩屋さんではないかなと思ってだからそれにこだわってます」

炭火の上でクルクルと回転しながら焼かれるお麩。
下川原イツ子さんの作業場では、３月下旬ごろから今シーズンの焼き麩づくりが始まりました。