冷凍保存でお得に！保存する際のポイントは?

井上貴博キャスター:
小松菜は、家庭では安いうちに冷凍保存をするのがお得です。

【小松菜の冷凍方法】（30日間を目安に保存可能）
▼洗って切る（一口大）
▼水気を切る
▼保存袋に入れてそのまま冷凍

管理栄養士の渥美まゆ美さんによると「保存袋をたいらにして冷凍するのがポイント。取り出しやすく、使いやすい」ということです。

冷凍することで組織が壊れて、味が染みやすくなります。

また、ほうれん草の場合は注意が必要で、渥美さんは「シュウ酸（えぐみの元）が多いので、ゆでてから冷凍保存へ」としています。