入学から3週間…成長ぶりは？

4月に入り、入学から3週間が経ちました。

広島校長
「きょう一発勝負やからね。1分で5個以上握って、3分間で15個握る」

プロは、3分間で30貫握るといいますが…。

この日の特訓は、
▼3分間で15貫のすしを握ること
▼そのうち10貫以上のシャリを基準となる14～16gにそろえることができれば、合格です。

大島さん「13です」

3分間で目標の15貫には届きませんでしたが、握った13貫のうち、12貫が基準の重さを満たしました。

大島さん
「握った感覚で『なんか多いな少ないな』はだいぶわかるようになりました」

山岸さん「2、4、6、8…13」

広島校長「合格の数は？グラム数の」

山岸さん「6つですね」

広島校長「失格！」

津田さん「15個中、10」

広島校長「でも握っている姿が様になっている」

少しずつですが、確実に成長しています。

津田奈由子さん
「きょう作った盛り込みの練習」

津田奈由子さん
「先生がネタを切ってくださっているから。ゆくゆくは、ネタを自分で切ってさばいて、これを超える。頑張ります、もっと頑張ります」

難波薫講師
「魚触ったことないとか、おろせなかった子が、曲がりなりにも魚が触れて、おすし握っているわけだから、非常に進捗しているんじゃないでしょうか」「まずはきれいな仕事。心を込めて握る。そういうようなことをね、ビシバシとやっています」

人生100年時代、50代からのリスタートや、母としての新たな挑戦。
「すし」を通して、それぞれの未来を切り拓きます。

北陸すしアカデミーでは、5月18日に入学となる第2期生を募集しています。定員10に対し、7日現在、5人の応募があるということです。