「春陽」100％の酒を仕込めたのは２年目

こうしたことから酒造り1年目は、春陽だけではコメが足りないため、ほかのコメを加え、2年目にして初めて春陽100%の酒を仕込みました。その酒を初めて安田さんが味わいました。

コメ農家　安田剛さん
「ウン、美味しいっすね。若干の果実感、鼻に抜けて、これはバズりますよ。本当に春陽は難易度高いなと2年間作って思ったんですよね。ここまで仕上げて頂いたというのは、やっぱりこの3者が共存している証かなと」