建設会社→耕作放棄地対策→お菓子作り

佐藤あさみ社長「キクイモはあの、結局耕作放棄地とかをやっぱ改善できたり、地元の方たちが『せっかくキクイモ作って、だけどもうどうしようもない』っていう方もいらしたりしたので、それを全部うちも買い取りをしながら、地域としてやっぱりみんなで作り上げていくっていう価値に関しては、すごく有意義ではないかなというふうには思っています」

佐藤さんはスタッフと一緒に県外のバウムクーヘンメーカーで研修を受け、数か月かけてレシピを開発し、菓子工房を立ち上げ「おいし杉バウム」の製造を始めました。