常連客たちのマナーは…「1時間後に注文」!？

店内にある16席全てが埋まったとしても、鉄板は一枚だけ。どんなに客が増えても、小さな鉄板1つでこなさなければならない。実際、満席のときに常連客を観察すると…

（常連客）「なに食べる？」
（江里さん）「ちょっと当分焼けやんけど、ええやろか？」
（常連客）「あるものでええんちゃう？」
（常連客）「えぇ！えぇ！焼く人の気持ちも考えなあかん」

江里さんの負担になる鉄板メニューを避けて、まずは「おでん」で一杯。そこから、ひたすら「おでん」で時間をかせぎ、1時間後…

（常連客）「ほな、お好み焼き頼むわ！玉子とイカ焼きね」

1時間経って、ようやくここでお好み焼きを注文。江里さんの手が空いたのを見計らって注文するのが、常連客たちのマナー。