店内でサッと食べてサッと帰れる「立ち食いスタイル」の飲食店。

女性でも入りやすいお店や、“神コスパ”のお店など、人気の立ち食いグルメをご紹介します。

立ち食いで価格抑え…30秒で着丼！爆速「海鮮丼」

2026年、川崎駅前にオープンしたばかりの海鮮丼専門店「THE漁師DON 川崎ダイス店」。ランチタイムはお客さんが列を作っています。

50代男性
「500円のやつ。美味しいよこれ。十分じゃない？」

30代男性
「ちょっと贅沢品みたいなイメージが崩れて、食べようかなって時に食べに行けるのがありがたい」

具沢山の海鮮丼がワンコイン500円からいただけるんです。ランチ1000円超えが当たり前となる中、どのように価格を抑えているのでしょうか。

なんと、店内でさっと食べてさっと帰れる「立ち食いスタイル」。元々は握り鮨をメインに、椅子も用意されたお店でしたが、お客さんの回転率を極限まで上げるため、椅子を廃止し、メニューも海鮮丼に絞りました。

30代男性
「（立ち食いでも）足腰丈夫なので気にならないです。ランチタイムは忙しかったりするので、早く提供してくれるのは助かる」

立ち食いスタイルに合わせて料理の提供もスピードアップ。

「THE漁師DON」石原崇エリアマネージャー
「とにかく爆速です。爆速丼です」

丼がお客さんに到着する着丼まで“わずか30秒”。本当かどうか、測らせてもらいました。

お客さんの注文内容はすぐさまキッチンスタッフのもとに。すると2秒後に丼にご飯が入りました。しゃもじで整えて手際よくどんどんお刺身を盛り付けていきます。

一方のお客さんは「どこの席にしようかな」と迷っている様子です。

すると、注文から27秒で着丼。あらかじめ切り身や付け汁を用意して、調理工程を極限まで減らしているので、この速さを実現できるのです。

20代女性（地元が築地）
「すごかったです。荷物入れてたら出てきちゃった。築地だとこんなに安く食べられないからびっくりしました」