物価高が止まらない中、低価格で、しかもお値段変わらずの「均一」商品が今、大人気なんです！

丸ごと仕入れで！メニューの9割が「438円均一」

物価高が止まらない中、低価格で、しかも、お値段変わらずの「均一」商品が今、大人気なんです！

Nスタが訪れたのが、2月5日に東京・新橋にオープンした居酒屋「魚えもん」。

こちらのお店の特徴が、ジューシーな肉質の「鉄板鶏もも焼き」に、炊きたてが楽しめる「とり釜めし」など、店内メニューの9割が「税込み438円均一」なんです。

お客さん
「安心して食べられますよね。金額が上下しちゃうとどのくらいになるかなと思うけど」
「気を遣う。これ食べたいけどちょっと高いしなというのも、均一だったら気兼ねなく言える」

女性2人組のお客さんは、料理7品にドリンク2杯を楽しみ、2人で5150円。大満足で帰って行きました。

お客さん
「ポンポン注文するよね、こんなに安かったら」

一体なぜ、438円均一で料理が提供できるのでしょうか。

魚えもん　東明遼 社長
「魚を1尾まるごと仕入れることによって、おすすめメニューやお刺身など使い分けて、余すことなく使い切っている」

お店のメインとなる魚料理。
高知産の脂がのった天然ブリは、カマの部分は塩焼きにして438円。胴体はお刺身にして438円。

また、コース料理のブリしゃぶにも使用するなど、1尾丸ごと仕入れて捌き、無駄なく使い切ることで均一価格を実現させているんだそう（※産地は日により異なる）。

魚えもん新橋店　東明遼 社長
「物価が高騰していく中で、安くお魚を皆さんに食べていただきたい」