店側も物価高の影響は大きく、コメの仕入れ値は3年前の2倍になりました。

しかし、物価高の今だからこそ魅力あるメニューを選んでもらいたいと、山梨の特産品を使ったメニュー開発に取り組み、今回のカレーが生まれました。

お食事処あやのを運営　アップフード　山口瞬営業部長：
「今後この天空カボチャを切り口に様々な県内の事業者が地域連携して、より山梨の食が盛り上がるきっかけになればといいなと思う」

この天空カボチャカレーは「食事処あやの」の3店舗で提供され、レトルトの食品が旅の駅kawaguchikoで販売されています。