いまや約350の品種があるイチゴ。カフェやファミリーレストランでは、自治体や企業とコラボしたイチゴスイーツが続々登場しています。

表参道のカフェとコラボで“知名度アップ”

東京・表参道で人気のカフェ『パンとエスプレッソと』。

みなさんが楽しんでいたのは、厚みのあるクロワッサン生地の上にマスカルポーネチーズのクリームと甘酸っぱいイチゴ、これが2段になった「佐賀県産"いちごさん"のミルフィーユ」（1200円）です。

４０代女性：
「多幸感ハンパない」

実は今、表参道は“イチゴスイーツだらけ”。

▼『アフタヌーンティー・ラブアンドテーブル』
「佐賀県産〔いちごさん〕とピスタチオクリームのいちごサンドミルクレープ2026」（2068円）と、自家製イチゴシロップを使った「つぶつぶ〔いちごさん〕ソーダ」

▼『クレープとエスプレッソと』
サクサクのクレープ生地に自家製の生クリームやルビーチョコ、まるまる3個分のイチゴをのせた「佐賀県産"いちごさん"チョコメルト」（1600円）

▼『キルフェボン』
バタークリームとカスタードにイチゴをふんだんに乗せた「金平糖型　佐賀県産“いちごさん”フレジエのタルト」（1ピース・1419円）

▼『スパイラルカフェ』
自家製ジェラートにさっぱりとした白ワインのジュレを合わせた“大人の味”「佐賀県産“いちごさん”使用　いちごさんどパフェ」（1650円）

各店で使われているのは全て、佐賀県のブランドイチゴ〔いちごさん〕。これは表参道のカフェと佐賀県のコラボイベントで、期間限定で12店舗が〔いちごさん〕を使ったスイーツを提供しているのです。

〔いちごさん〕の特徴は“甘味と酸味のバランスの良さ”。さらに“中まで果肉が赤い”ので、切った断面を見せると華やかなスイーツになるといいます。

それにしても、なぜ佐賀のイチゴが表参道でコラボイベントを？

佐賀県 流通・貿易課 池田冬美香さん：
「“イチゴ戦国時代”と呼ばれるぐらい、いろんな品種がどんどん出ていく中で、スーパーとか量販店とかで〔いちごさん〕を見かけたときに買ってもらいたい」

“人気アイス”と夢のコラボ

“イチゴコラボ”の波はファミレスにも。

THE TIME,マーケティング部　佐藤あゆみ部員：
「パフェの上に雪だるまみたいに乗っているのが雪見だいふく。その“モチモチ感とイチゴの甘味がとても良く合う”」

イチゴゼリーにイチゴソース、フレッシュイチゴもどっさりなのは『ガスト』の「いちごと雪見だいふくのパフェ」（999円）

人気のアイスとコラボすることで他の店にはない特別感を演出。子どもからシニアまで幅広い世代に人気だといいます。

ちなみに1個50円で“追い雪見だいふく”も可能。よりインパクトのある見た目にもできちゃいます。

濃厚チョコアイス×イチゴ

『ジョナサン』では、“高さ33cm”のコラボイチゴパフェが人気です。

イチゴゼリーやカスタードクリーム、ショコラにフレッシュイチゴなど10種類以上が層になった「ハーゲンダッツといちごのチョコパフェDX」（1759円）。

ご褒美アイスの代名詞ハーゲンダッツのミルクチョコアイスが3個も入っています。

佐藤部員：
「“チョコレートの濃厚な甘みとイチゴのさわやかな甘み”。イチゴゼリーのゾーンがあって、カスタード、ラズベリーソース、アロエと下に行くにつれてどんどんさっぱりしていく」